|
|
Kokoscurry Met Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6-9 lamsschouderlapjes
1 pak Kip Madras (Knorr)
bakboter
1 groene paprika
1 mango
2 el rozijnen
1 klein blikje kokosmelk
koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding: Dep de lamsschouderlapjes droog. Vermeng de Madras-marinade met 3 el olie, roer het goed om en schep de schouderlappen erin om. Laat de marinade 20 min. intrekken. Verhit in een braadpan 2 el bakboter en bak de lamslapjes aan beide kanten bruin. Neem ze uit de pan. Roer de inhoud van het zakje Madras-saus glad met 1/4 l water en 1 dl kokosmelk. Roer het bij het bakvet en breng het aan de kook. Snijd de paprika in blokjes. Schil de mango, snijd het vruchtvlees langs de pit af en snijd het in blokjes. Schep de paprika, mango, rozijnen en lamslapjes in de saus en stoof het samen 10 min. Roer af en toe om. Kook de rijst volgens de beschrijving op het pak. Roer tot slot nog 1/2 dl kokosmelk door de curry. Knip wat koriandergroen fijn en strooi dit erover. Lekker met broccoli.
|
|
|